012/365 Txotx!!

Txotx!!: Dícese del grito autóctono de las tierras vascas, en las que un sidrero abre el grifo de una de sus kupelas (barricas grandes, grandes…) para llenar los vasos de todos los que están cenando en su establecimiento.

En el momento de oírlo, se debe dejar la comida en el plato, tal y como está, y seguir al sidrero en fila india. Una vez que llegue nuestro turno y nos encontremos frente al chorro de la sidra, debemos colocar el vaso en la trayectoria de la misma en un ángulo de 45º con respecto al chorro.

La cantidad a echar en el vaso, es la que puedas beber de un trago (depende de la capacidad de cada uno).

Mientras se ingiere el líquido, es indispensable formar un corro de amigos e ir comentando cualquier cosa que te haya pasado en el día o desde la última vez que os visteis. El tono puede variar entre formal y de amistad eterna. Normalmente en proporción directa al número de txotx que llevemos.

Una vez terminado el vaso, te vuelves a dirigir de forma ordenada hacia la mesa para seguir degustando la comida.

Aquí presento una de las kupelas generosas, que nos proveen de la sidra a lo largo de la cena.